Deliciosa Receta: Pancakes de Calabaza

Hoy tenemos una rica receta de Pancakes de Calabaza ideal para Otoño y fin de año.

Receta de pancakes con auyama

Aquí en Estados Unidos vemos calabazas por todos lados, en decoraciones, en comidas y hay hasta eventos familiares muy lindos como los llamados Pumpkin Patch o recolección de calabazas en huertos.

La calabaza también es conocida en nuestros países como ayote, ahuyama o auyama.

Las calabazas son frutas ricas en fibra, vitamina A, vitamina C, rivoflavina, potasio, cobre, manganeso, tiamina, niacina, vitamina B6, folato, hierro, magnesio y fósforo. (Ref)

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Hay sin fin de platillos para preparar con calabazas, en esta oportunidad tenemos esta delicia para desayunar o merendar.

Receta Pancakes de Calabaza

Ingredientes:

  • 1 taza de harina todo uso
  • 2 cdtas de polvo de hornear
  • 4 cdas de azúcar
  • 1 punto de sal
  • 1 huevo
  • ¾ taza de leche
  • 3 cdas de puré de calabaza
  • 1 cdta de mantequilla derretida

También necesitarás tazón grande, batidora eléctrica o manual, sartén anti-adherente, espátula, platos.

Preparación:

  • En el tazón grande mezcla la harina, el polvo de hornear, sal y azúcar
  • Haz un hueco en el centro de la harina y pon el huevo entero, comienza a batir agregando poco a poco la leche hasta mezclar muy bien todo y tome consistencia espesa
  • Seguidamente agrega una cucharada del puré de calabaza y mezcla bien, haz lo mismo con las otras dos cucharadas de puré una a una.
  • Agrega la mantequilla derretida. Mezcla hasta que todo esté bien incorporado.
  • Deja reposar 15-20 minutos
  • Coloca el sartén a fuego medio y agrega la cantidad de masa para un pancake según el tamaño y grosor que gustes.
  • Cuando se vaya secando y haciendo burbujas es momento de dar vuelta con una espátula receta de pancakes
  • Cocina el otro lado por aproximadamente medio minuto y listo.
  • Continúa haciendo los pancakes, sirve calientes y acompaña con frutas, mantequilla, jarabe de arce, miel o con lo que gustes.

Qué te pareció esta Receta de Pancakes de Calabaza? Con qué te gustaría acompañarlos? Escribe en la sección de comentarios.

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Receta Pancakes de Calabaza

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