Cómo hacer Enchiladas Catrachas

Hoy vamos a preparar mi versión de las enchiladas catrachas.

Receta Enchiladas Catrachas

Las enchiladas estilo catracho son una tradición en Honduras mi bello país de origen. Este platillo puede ofrecerse en un almuerzo, cena, en versiones pequeñas como botanas o boquitas en fiestas. Son una muy popular comida rápida que se vende en puestos en las calles o viviendas particulares y que tradicionalmente se consume los fines de semana cuando no se quiere cocinar en casa o después de salir de una fiesta o el cine.

Son sumamente fáciles de hacer, originalmente las tortillas se fríen al momento de prepararlas pero actualmente hay paquetes de tortillas ya fritas disponibles en el mercado, lo que las convierte en una comida aún más sencilla y rápida de preparar.

Generalmente la carne molida es de res pero puedes hacerla con carne molida de pavo, pollo o cerdo si es tu preferencia. Usualmente se agrega papa en cubos con la idea de que la carne rinda mucho más por cada libra pero es de tu elección agregarle o no papa.

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Receta Enchiladas Catrachas

Ingredientes:

  • 2 libras de carne molida de pavo
  • 1 cucharadita de mantequilla
  • Pedacito de chile verde
  • Pedacito de cebolla
  • 1-2 dientes de ajo
  • 1 pedacito de apio
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 cucharada de vinagre blanco
  • ½ cucharadita de sazón estilo cajún (opcional)
  • Mezcla de hierbas italianas
  • Tortillas fritas de paquete
  • Lechuga
  • Tomate manzano
  • Aguacate
  • Queso rallado o parmesano
  • Salsa ketchup

Necesitarás también tabla y cuchillo de picar, olla mediana, tazón grande, cucharas

Preparación:

  • En la tabla pica finamente el chile verde, cebolla, ajo y apio
  • Coloca la olla a fuego mediano, agrega la mantequilla y pon a sofreír por 1 minuto los vegetales picados anteriormente
  • Agrega la carne y cocina por aproximadamente 5 minutos, con una cuchara deshace las bolitas a manera que la carne quede bien picadita al cocerse.
  • Cuando comienza a desprender líquido agrega el vinagre y los condimentos: sal, pimienta, la mezcla de hierbas italianas y el sazón cajún.
  • Condimenta con sal y pimiento al gusto.
  • Deja cocinar por aproximadamente 15 minutos más o hasta que la carne esté bien cocida y ya haya consumido el agua evitando que quede muy seca.
  • En un tazón pon la lechuga debidamente lavada, desinfectada y picada finamente. Si deseas puedes agregar gotitas de vinagre blanco, sal y pimienta.
  • Corta en rodajas finas el tomate una vez lavado y desinfectado.

Ensambla las Enchiladas Hondureñas en capas en este orden:

  • Tortilla frita
  • Carne molida
  • Lechuga picada
  • Tomate
  • Queso rallado
  • Pedacitos de aguacate
  • Salsa ketchup

Espero que estas Enchiladas Catrachas te gusten, cuéntame qué te parecen? Escribe en la sección de comentarios.

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Receta Enchiladas Hondureñas

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