Sopa de Res: Receta Super Deliciosa

Hoy vamos a preparar una sustanciosa y deliciosa receta de Sopa de Res y verduras.

Rica receta de Sopa de Res  con verduras

Esta sopa de res es exquisita y muy popular en mi país Honduras como almuerzo dominguero. Se suele acompañar con un plato de arroz blanco, trozos de aguacate y tortillas.

Las verduras pueden variar pero por lo general puedes colocar plátano o guineo verde, maduro, malanga, yuca, elotillo que es una especie de maiz tierno, elote, hay quienes le agregan también repollo o zanahoria, achiote para darle color, mucha o poca agua, etc. En realidad dependerá del gusto de cada quien. A continuación verán como yo la preparo.

Mira también: Receta de Crema de Tomate

Receta Sopa de Res

Ingredientes:

  • 2 libras de carne, puede ser lomo de res
  • 1 libra de hueso de res para sopa
  • 1 libra de yuca
  • 1 libra de malanga
  • 2-3 papas grandes
  • 2 plátanos verdes o guineos verdes
  • 1 plátano maduro
  • ¼ de chile verde morrón
  • ¼ de cebolla
  • 1-2 ajos
  • 1 tomate roma
  • Sal al gusto
  • ¼ cucharadita de pimienta negra
  • ¼ de cucharadita de Sazón tipo cajún
  • 2 hojas de culantro de pata (recado)
  • 1 cucharadita de mantequilla
  • 5-6 tazas de agua aproximadamente.

Necesitarás también tabla y cuchillo de picar, olla grande, cucharas

Preparando receta de sopa de res

Preparación:

  • Pica la cebolla, ajo y chile verde en trocitos pequeños
  • Pon la olla a fuego bajo, agrega la mantequilla y pon a dorar cebolla, ajo y chile verde
  • Sofríe por 2-3 minutos moviendo constantemente para que no se queme
  • Pica el tomate y agrega a la olla, guisa por aproximadamente 1 minuto o hasta que ves que el tomate desprende su jugo.
  • En este momento agrega el agua para la sopa
  • Corta la carne en pedazos medianos, agrega a la olla junto con el hueso.
  • Pela la yuca, papa y elotes, corta en pedazos medianos y agrega a la olla
  • Corta la malanga y agrega a la sopa
  • En este momento puedes agregar sal, pimienta, sazón cajún y el culantro de pata picado.
  • Deja hervir y cocinar por aproximadamente 20 minutos
  • Cuando veas que la yuca y papa están blandos es el momento de pelar y cortar en trozos medianos los plátanos maduros y verdes, agrega a la sopa
  • Cocina por 5-7 minutos de manera que se terminen de cocinar las verduras y carne, pero que los plátanos se cocinen pero no se deshagan.
  • Prueba si está bien de sal y cocina por 1 minuto más.
  • ¡Listo!

Espero que te haya gustado esta receta de Sopa de Res, cuéntame que otras verduras agregarías o con qué lo acompañarías? Escribe en la sección de comentarios.

Mira también: Receta Crema de Cebolla

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Rica receta de Sopa de Res con verduras

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